亚美体育app官网生鲜蔬菜物流配送实施方案docx构思新颖，品质一流，适合各个领域，谢谢采纳！ 生鲜蔬菜物流配送方案 一、市场背景 1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市 2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ，蔬菜产品质量较好 二、产品分类 仓储主要以干货、鲜货为主 三、蔬菜配送中心的组织结构 1．信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心， 它是配送中心的中枢神经。 它的功能是： 对外负责收集和汇总各种信息， 包括便利店的销售、 订货信息， 以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策； 对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务 2．仓库 ①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作， 如卸货、检验、票据等工作 ②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 ③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。 ④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确 定单独装运还是混载同运。 ⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 ⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等 四、蔬菜配送中心的营运流程 1、蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜 其流程如下： 订货→收货→配装→送货 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库 构思新颖，品质一流，适合各个领域，谢谢采纳！ 中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下： 订货→收货→储货→配货→配装→送货 第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。 对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初 加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、 去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。 其流程如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供 应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。其流程如下： 配送中心订货→ 门店收货 2、蔬菜的配送流程 订货。是配送中心运作周期的开始 收货。收货包括收货和验收入库 加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工 储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。 配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动 配装 。为了提高效率用车集中送货。 送货。送货包括装车和送货两项活动。 五、仓储设备 设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架 . 六、蔬菜仓储管理 总体规划： 1) 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。 构思新颖，品质一流，适合各个领域，谢谢采纳！ 2) PC生成厂商订货单、拣货单。 3) 厂商到货。 4) 验收。依照合同处理，由采购追货予以补足 5) 清洗蔬菜和相关产品 6) 分级。按高级和低级分类 7) 包装。使用规定的包装材料及型号 8) 贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。 9) 分货。在贴标之前， 即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量， 即刻分 配到各店，并完成小结 ㈠货物入库 ⑴ 每日的进销存数据从 pos 转入到 drp 系统，即使是没有 pos 的情况，这些数据也被人工输入系统； ⑵入库有严格的、 完善的制度 A 收货及检验的技术标准 B 收货及检验的操作流程检验的单据以及传递流程和管理制度 D 收货区域门禁、卫生、安全管理制度  C 收货及 ㈡分类仓库管理 ⑴保鲜库管理 ① 温度：保鲜库的温度应保持在恒温 0℃左右。 ② 湿度：保鲜库的相对湿度应保持在 50％至 60％之间 . ③ 通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应交换 4 次。 ④ 照明：仓库内照明， 一般以每平方米 2 至 3 瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛 玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量 保鲜库管理的具体做法： 1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿 度越过许可范围。 2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和使用。 3、原料应放置在货架上，保证原料至少离地面 25 厘米，离开墙壁 10 厘米，以便于空气流 通和清扫，并随时保持货架和地面的干净，防止污染。 构思新颖，品质一流，适合各个领域，谢谢采纳！ 4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变 5、入库原料需注明进货日期， 以利于按照先进先出的原则进行发放， 定期检查原料保质期， 保证原料质量。 6、保鲜库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。 7、所有有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去污剂、及清扫用具，不要放在食品原料干货 库内。 8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私人物品一律不应存放在保鲜库内。 ⑵冷藏库管理 冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度， 维持原料的质量、 延长其保 存期。因此，一般温度应控制在 0 至 -10 ℃，将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源。 要 特别注意贮藏时间的控制。 冷藏库管理的具体做法： 1、冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库明显的地方，如冷藏库门口。 2、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏 设备内温度变化过大 。 3、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够的空隙，原料不能直接堆 放在地面或紧靠墙壁， 以使空气良好循环， 保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。 4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库。 5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经过初加工的原料进行冷藏，应用保 鲜纸包裹并装入合适干净盛器，以防止污染和干耗。 七、运输方式 公路运输 八、配送管理 1、现场部负责对接收的商品进行计数、计量、质检、贴标签、商品上架；配送人员负责将 需要退、换、残、次商品拉回配送中心集中处理 2、财务部定期向现场部结算销售的货款存入公司银行帐户，或公司与供应商或客户定期结 构思新颖，品质一流，适合各个领域，谢谢采纳！ 算应付货款 3、信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电脑就会发出信号，提醒采购中心及时向 供应商要求进货，由采购中心安排货源后送往总公司。

　　原创力文档创建于2008年，本站为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接分享给其他用户（可下载、阅读），本站只是中间服务平台亚美体育app官网，本站所有文档下载所得的收益归上传人所有。原创力文档是网络服务平台方，若您的权利被侵害，请发链接和相关诉求至 电线) ，上传者