亚美体育app官网预制菜或迎新定义；双汇前三季预制菜销5万吨；味美优 周报近日，一份关于征求预制菜定义意见的官方文件正在各大社交平台上迅速传播。尽管流传文件截图上标注了“此件不公开”，但多位业内人士对餐饮供应链指南表示，确实留意到了这份文件。

　　函件显示，为贯彻落实相关政策，加快研究制定预制菜定义及相关食品安全国家标准，在前期征求相关部门意见的基础上，对预制菜定义作了进一步修改完善，形成意见稿。网传的意见稿对预制菜给出了定义。而定义中有2点最受关注：

　　近期，预制菜概念再受市场热炒。近30个交易日，预制菜概念板块已累计上涨超15%，其中惠发食品、得利斯、春雪食品等个股更是于近期快速拉涨。随着龙头股股价不断走高，投资者开始竭力挖掘预制菜概念相关“潜力股”，据记者梳理，目前已有30余家公司在互动平台与投资者交流预制菜业务相关问题。

　　今年以来，我国预制菜产业快速发展，年内新增预制菜企业超4000家，同时多地也不断出台政策推动产业发展。随着行业逐步走向规范化，头部品牌有望率先受益，建议关注持续预制菜自研能力强、拥有大单品培育能力、BC端兼顾的龙头。

　　12月8日至14日，由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办，省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。

　　高金实业、长江福泰、谭八爷、胃酉缘等四川预制菜企业围绕预制川菜进京，与北京当地的渠道商现场签约。

　　中国商业联合会去年7月发布的《中国餐饮年度观察和大数据2022》显示，全国川菜门店数量居各地方菜系之首，占比31.3%；食客对各地方菜系菜品推荐上，川菜占比达26.2%。

　　最近公布的《川菜产业高质量发展报告(2023年)》显示，截至今年上半年，川菜门店数量已超过32万家，是名副其实的全国第一大菜系。

　　去年底，经济和信息化厅、商务厅、科技厅、农业农村厅、省市场监管局等5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条举措支持预制菜产业高质量发展。

　　数据显示，2022年全省规上预制菜企业实现营业收入近700亿元，其中预制菜产品营业收入431亿元。

　　当前，四川省预制菜产业集聚集约态势明显。成都、自贡、遂宁、眉山等市成为预制川菜发展的集聚区，温江区等8区县入选2023预制菜产业基地百强榜单，数量居全国第四。

　　全省以预制菜为主导产业的加工园区达32个。2022年，全省预制菜领域营业收入超亿元的企业有119家，营业收入达507.7亿元。

　　为推动建设绿色食品强省，打造万亿级现代食品集群，近日，省财政下达农业产业发展资金13039万元，综合运用财政贴息和奖补政策工具，助力培育食品产业新业态。

　　其中：下达资金9539万元，用于对河南花花牛乳业、河南麦佳食品等160家绿色食品企业生产经营予以贴息；下达资金3500万元，用于对河南固佳食品、河南省农都农业等35家预制菜创新企业和供应链企业予以奖补。

　　近日，广东省农业农村厅、广东省财政厅印发《广东省现代农业产业园财政资金管理办法（修订）》（下称《管理办法》）。

　　从明确中期评估的结果应用，优化财政资金拨付审批的方式，细化实施主体的资格条件，完善实施主体、产业园的退出机制等方面提出28条管理办法，对省级财政补助建设的现代农业产业园财政资金管理作出相应规定。

　　《管理办法》明确产业园开始建设后的第二年，省农业农村厅根据中期评估办法对各产业园开展中期评估，根据中期评估结果，差异化安排第二批补助资金。

　　一是中期评估结论为“通过”的，继续安排第二批补助资金；二是中期评估结论为“不通过”的，不再安排第二批补助资金，责任主体应统筹组织完成第一批财政补助资金建设任务。

　　12月1日至3日，2023全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会成功举办，期间举行了深港渝携手推进食品及农产品加工产业高质量发展合作交流大会。会上，重庆与深圳、香港两地进行了重大项目和产销对接签约，涵盖产业园区建设、饲料加工、生物降解及预制菜包装、预制烘焙食品生产等多个领域和产业，签约金额达123.7亿元。

　　其中，香港品位制造有限公司将在梁平区投资11亿元，建设生物降解及预制菜包装项目；深圳市幸福商城科技股份有限公司将在永川区投资10亿元，建设幸福西饼西南预制烘焙食品生产及配送基地项目。

　　近日，广东省标准化协会发布《预制菜 汤类罐头食品》团体标准，该团体标准也是蓬江区首个预制菜团体标准，由广东省科学院江门产业技术研究院有限公司牵头并联合广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、江门市江帆水产制品厂有限公司、海豚鲜生（江门市）食品有限公司、江门市蓬江区杜阮镇农业综合服务中心组成编写组，经过大量调查研究并广泛征求意见后编写，填补了蓬江区预制菜行业技术标准空白，让汤类罐头产品有标准可依、有标准可循。

　　据了解，汤类罐头是预制菜的主要品种之一，一直以来都没有形成统一的标准，市场上的汤类罐头产品技术指标参差不齐，产品质量良莠并存。为改变此现状，蓬江区推动广东省科学院江门产业技术研究院有限公司联合蓬江区多家预制菜企业编写《预制菜 汤类罐头食品》团体标准，不仅完善了标准对象覆盖范围和内容规定范围，更增加了重要质量指标规定，推动汤类罐头产品质量水平不断提升。

　　日前，由新疆特色农副产品加工业协会制定的三项预制菜团体标准《冷藏即食预制菜》《冷藏非即食预制菜》和《冷藏即食蔬果》在全国团体标准信息平台完成公示并发布实施，标志着新疆初步形成预制菜行业标准体系。

　　据介绍，此次发布的三项团体标准，规定了冷藏即食预制菜、冷藏非即食预制菜和冷藏即食蔬果的术语和定义、原辅料的要求、生产工艺、质量要求、生产加工过程中卫生要求、检验规则、标签标志、包装、贮存和运输，适用于产品的生产管理和质量控制。

　　标准实施后，有助于改善当前预制菜生产加工企业标准缺乏的现状，为品牌建设和行业管理提供规范指引，在提升预制菜产品品质和安全水平方面发挥积极作用。

　　近年来，新疆积极培育发展预制菜产业，出台《自治区推进预制菜产业发展的指导意见》《新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案（试行）》等多个指导性文件。

　　将预制菜的主要类型确定为冷藏即食预制菜、冷藏非即食预制菜和冷藏即食蔬果，并就预制菜定义、分类、生产场所、储存条件、工艺流程、管理制度诸多方面作出了详细规定。

　　不久前，新疆预制菜行业首批团体标准《预制菜》和《预制菜保质期通用规范》已完成公示并发布实施，为预制菜生产过程与评价标准提供了规范参考。

　　“现有标准已基本覆盖预制菜生产的各个方面。”新疆特色农副产品加工业协会秘书长杜春生介绍，三项新的团体标准参考并引用了相关领域食品安全国家标准，具有很强规范性。

　　结合此前已发布的标准，新疆预制菜从原料生产到产品加工，各环节各大类型产品都有了规范性标准，行业标准体系已初步建立，为预制菜行业实现标准化、规范化发展提供了可靠的基础。

　　连日来，惠发食品的股价持续上扬。据新闻报道，截至12月5日收盘，惠发食品股价为18.38元/股，单日涨幅达9.99%。

　　这一天，其也实现了连续8个交易日（2023年11月24日至12月5日）收盘涨停，总市值累计增长约24亿元。

　　12月2日，惠发食品发布股价异动公告称：经公司自查，公司目前生产经营活动正常，内外部经营环境未发生重大变化，也不存在预计将要发生重大变化的情形，日常经营情况未发生重大变化。

　　12月5日，在关于股票交易风险提示性的公告中，惠发食品表示，近期公司股票交易频繁，股价波动幅度较大，存在市场情绪过热、非理性炒作风险。

　　在此前经历八个涨停板之后，12月6日，其开盘再次涨停，不过，当天下午1点多该公司股价开始大幅度下滑，最终收报16.54元/股，跌10.01%；12月7日涨停；12月8日，惠发食品盘中下跌5.83%，截至09:32，报17.13元/股，成交1.41亿元，换手率3.26%，总市值41.91亿元。

　　全聚德近日在互动平台表示，公司食品业务的发展重点是推动餐饮产品食品化，用餐饮为食品加持、赋能，把全聚德历经百年沉淀的、对于食材选择、烹饪技艺的独特理解运用到食品加工领域，将餐饮优势产品用现代化加工工艺转化为包装食品和预制菜品，逐步实现食品业务规模化发展，已有近30个品类的预制菜和熟食产品走向市场，目前公司正在积极开展2024年年夜饭产品筹备工作。

　　安井食品近期在接受调研时表示，公司首个专业预制菜生产基地洪湖安井工厂已顺利封顶，现在有两个大方向基本定下来了。一是牛蛙，其市场规模很大；加之，这一两年新的养殖技术得到了提升，为大规模加工提供了可能性。另一个是藕制品，洪湖的藕品质非常好，同样具有很大的市场潜力。因此，考虑将两者作为洪湖安井新基地主打的产品。

　　12月6日，上海梅林发布2023年第三季度业绩说明会记录显示，公司目前预制菜业务体量较小，主要在长三角地区销售，尚未推出火腿肠产品。

　　围绕预制菜业务，上海梅林介绍，目前旗下品牌已推出多种半成品、预烹饪、火锅系列产品，受限于运输、存储等因素影响，以及各地区消费者对菜品的种类、口味需求各不相同，目前公司的预制菜产品主要在长三角地区集中推广销售。预制菜业务体量较小，不会对公司整体业绩产生重大影响。

　　此外，上海梅林表示，公司重视产品研发，关注市场变化，不断推出贴合市场需求的新产品。对于投资者关心的是否会做火腿肠，上海梅林回复称罐头产品的生产工艺与火腿肠有所不同，公司暂无火腿肠相关产品。

　　双汇发展12月4日在投资者互动平台表示，目前公司推出了双汇八大碗、红烧肉、酱爆大肠段、小酥肉等预制菜产品。2023年前三季度公司预制菜产品销量5万多吨。未来，公司将继续加强产品研发和市场开拓，推动公司预制菜业务发展。

　　仙坛股份12月8日公告，11月实现鸡肉产品销售收入4.23亿元，销售数量4.84万吨，同比变动幅度分别为-13.32%、5.11%，环比变动幅度分别为-17.05%、-10.44%。其中，家禽饲养加工行业实现鸡肉产品销售收入3.97亿元，销售数量4.67万吨，同比变动-15.44%、4.16%，环比变动-17.91%、-10.92%；食品加工行业实现鸡肉产品销售收入2559.54万元，销售数量0.18万吨，同比变动42.1%、38.4%，环比变动-0.93%、4.63%。公司预制菜品一期工程项目的研发、品牌建设、销售市场目前已经稳步推进。今年预制菜品的生产产能逐步释放，生产加工数量逐步增加，销售数量和销售收入也随之增加。

　　12月4日，“2023黑龙江企业100强”发布，北大荒集团以1913.0694亿元营收荣登榜首。

　　70余年来，北大荒集团狠抓粮食生产的同时，拉长产业链，陆续构建了米、面、油、乳、肉、薯、种、药等十大产业化龙头，打造了一家A股主板上市公司（北大荒600598）、两家全国中小企业股权交易系统挂牌公司（垦丰种业831888、丰润生物871329）。

　　12月7日，记者自巴比食品最新发布的投资者关系活动记录表了解到，公司近年来加盟连锁门店数量的扩张保持加速状态，华东区域以外门店数量占比呈现快速上升趋势，公司从2020年末刚上市时不到3000家门店，今年9月末已达4970家，未来几年新开店数量仍将保持增长。

　　目前，巴比食品正在积极探索预制菜业务，公司计划进入B端市场，产品更偏向半成品菜和净菜，目前已研发落地约12个新产品，均为初级加工的半成品，如预处理的调味肉片、牛肉条、鸡柳、鱼片等。

　　有投资者提问：“如何看待预制菜发展过程中遇到的问题？”对此，巴比食品回答：“预制菜被寄予厚望，一定程度上是因为它代表着未来食品生产工业化的趋势。”

　　据悉，该店面积达500㎡以上，约有1000个SKU，主要售卖蔬菜、水果、肉禽蛋、水产、预制菜、现烤烘焙和零食饮料等品类。

　　其中，生鲜食品大概占比2/3。据了解，“叮咚奥莱”是叮咚买菜基于公司既有供应链与商品开发能力，正在探索的另一种触达消费者的社区超市形式，以销售生鲜民生商品为主，品类覆盖蔬菜、水果、肉禽蛋、标品、预制菜等品类。叮咚奥莱希望在做到价格优惠的同时，保证商品品质以及口味差异化。

　　日前，麦德龙在北京悄然开设首家社区体验店，不同于以往的大卖场及仓储会员店业态，该门店以社区为据点，更加注重于打造小型化、近场化、便捷化等优势。

　　据了解，麦德龙首家社区店由第一服务控股、麦家供应链和智赢创新科技公司合资开设，门店引进大量麦德龙自有品牌及部分欧洲进口产品，主要以服务周边一刻钟便民圈内消费群体为主。

　　「味美优品」开辟10元价格带的餐食新市场，主要客群为16～35岁的年轻用户，主打时尚口味、快速交付和便宜价格，产品为一人食预包装餐品，产品线涵盖中西式早餐，拌面、汤面、螺蛳粉、酸辣粉、米线和米饭便当等主食，炸鸡、烤串等小吃，以及火锅、烧烤和小龙虾等宵夜解馋产品，覆盖24小时全时段餐食需求。商业效率上，产品端规模化生产实现低成本，销售终端无需门店和人工实现低费用，产品速冻支持12个月长保周期几乎零损耗，因此味美优品的产品及履约成本极低，在保持较好毛利水平下，在用户端有极强的低定价优势！

　　招股书显示，德康农牧是中国领先且高速增长的畜禽养殖企业，专注于生猪及黄羽肉鸡的育种及养殖。在过往10年，公司的生猪销售量增长超过100倍。

　　本次香港IPO，德康农牧引入基石投资者包括贵阳市农业农垦投资发展集团有限公司(“贵阳农业”)；秀山县欣之园市场管理股份有限公司(“秀山县欣之园”)；及渠县汇兴产投实业有限公司(“渠县汇兴”)。

　　长沙小零优品供应链有限公司旗下的零食品牌——小零大食，近日宣布获得了一笔价值950万的天使轮融资，投资方未披露。

　　作为一家休闲零食连锁品牌，小零大食致力于满足大众多元化的零食需求，通过线上+线下的新零售模式加持，有效扩大店铺辐射范围，占领市场份额。

　　小零大食为门店配备现代化门店管理系统，帮助店主优化工作效率，简化工作流程，让创业小白也能轻松管理门店。

　　选用洪泽湖莲藕现采现做，可油炸或使用空气炸锅烹饪，适用食堂团餐、中式快餐、烧烤小吃、酒楼围餐、酒店自助多种食用场景。

　　藕盒外酥里嫩、鲜香入味，香甜莲藕片包裹秘制肉馅，既有莲藕的香脆又有肉馅的鲜嫩，荤素碰撞肉香浓郁回味无穷。食材精工细作，融汇匠心，先蒸煮后预炸，减少终端烹饪时间，便捷出餐，历经-35℃急冻隧道动态锁鲜，保证成品在色泽口感上更加稳定。据介绍，该产品各重30~35g，800g*10袋/箱。

　　12月7日，京情陕味“北京·陕西美食周”——全聚德集团联名西安饭庄中华老字号联名宴于全聚德王府井店火热开幕。据了解，本届美食周从12月7日至12月14日为期一周，以西安饭庄陕西特色非遗美食、风味小吃与全聚德京味菜品及烤鸭系列品鉴推介为重点，并融入西安饭庄非遗大师李文波、黄建波技艺展演等现场体验项目，为顾客带来美食与文化的双重体验。

　　全聚德与西安饭庄联手是中华老字号传承创新、联合发展的缩影。近年来，面对新市场、新消费、新需求，全聚德从人、货、场三个要素入手，积极推动产品创新，加快老字号提质升级。全聚德方面表示，作为企业“守正创新”的又一动作，联名宴的举办有助于丰富京城餐饮消费供给，激发冬日消费活力，助力年末消费热潮。

　　新品礼盒中有虾滑、鸡肉、椰汤、面、海南特色蘸料等，虾滑搭配鸡肉作为火锅主菜，再由新鲜的椰子水作为汤底进行串联，开煮之后7分钟左右就能畅享，美味、饱腹又过瘾。

　　巴比食品在12月4日下午举办了一场以“鲜食共享，让烹饪更简单”为主题的预制菜发布会，介绍预制菜市场分析、巴比食品的优势以及公司央厨产品的广泛应用。据了解，巴比食品预制菜首轮上线商品包括小酥肉、上浆鸡柳、巴沙鱼片等11个产品。

　　巴比食品相关负责人表示，预制菜目前主要面向餐饮店等B端客户。未来，巴比预制菜还将扩展产品线，推出更多畜牧类、家禽水产以及净菜等丰富多样的产品，以满足不同消费者的需求。从投资者关系活动记录表了解到，公司近年来加盟连锁门店数量的扩张保持加速状态，华东区域以外门店数量占比呈现快速上升趋势，公司从2020年末刚上市时不到3000家门店，今年9月末已达4970家，未来几年新开店数量仍将保持增长。

　　食材处理难度大、挑选门槛高、烹饪方法单一，卖相豪气、肉质肥美的深海帝王蟹令不少家庭消费者感到头疼。

　　近日，盒马上线三道帝王蟹大菜，抢滩年夜饭预制菜市场——蒜蓉帝王蟹腿亚美体育app下载地址、黑松露芝士帝王蟹腿、港式蒜香风味帝王蟹块。

　　蒜蓉风味的偏咸鲜，蒜蓉酱由75%熟蒜与25%生蒜配比而成，蒜香浓郁却入口少许刺激；喜欢帝王蟹本身清甜口感的，可以选择尝试芝士款，选用安佳芝士，是符合年轻消费者喜好的西式做法；港式蟹块则主打经典的避风塘做法，香辣口感很符合中国宝宝的口味。

　　12月9日，“聚势创新 预享味来”2023西安预制菜产业合作发展大会在曲江国际会议中心启幕。

　　大会通过“三会一展一考察”的形式，围绕传承创新、预制菜智慧零售、陕菜高质量发展、品牌突破升级、营销策划管理、电商直播等话题，深度构建全产业链、高效的预制菜合作模式，搭建起西安预制菜产业合作发展新平台，助力企业抢抓发展新“风口”，推动西安预制菜产业高质量发展。

　　本次大会由陕西省商务厅指导，西安市商务局主办。大会期间，盒马鲜生、华润万家、永辉超市、卜蜂莲花、方欣集团等企业代表上台进行了预制菜智慧零售生态联盟签约。

　　陕西预制菜零售标准化技术委员会揭牌和陕菜产业科技园进行揭牌，将共同搭建合作交流平台，为预制菜产业的可持续发展注入新的动力，助力陕西预制菜产业高质量发展，形成西部预制菜产业高地。

　　“思尔福·第4届中国预制菜产业博览会”于2023年12月1日-3日在福州举行，第4届中国预制菜企业家峰会同期举办。

　　来自全国各省市区政府领导、权威专家学者、连锁品牌高层、投融资机构、国厨大师等行业精英齐聚一堂，聚焦行业发展，探讨热点问题，分享实战经验和理念。

　　本届展会规模近30000平方米，设置国际标准展位1000个。淘宝、亚明食品、许大师、厦航空厨、奥仕食品、六意、古龙食品、海天味业、闽威食品、华威、富邦食品、如意三煲、优予食品、深手信、海棠食品、万祥厨房设备、昊东机械等500+预制菜上下游全产业链企业携带1000+年度单品冠军集中亮相。更有全国各省市百余家预制菜商协会率团强势加盟，吸引了淘天集团、京东、抖音、朴朴超市、叮咚买菜、鸿骏膳、千喜鹤、聚春园、广州酒家、永辉超市、美特好等30000+专业买家到场选品，为行业奉上了一场高人气、高成效、高影响力的行业盛宴。

　　12月5日下午，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会在綦江区举行，现场签约投资金额42.25亿元，为綦江食品产业高质量发展增添新动能。

　　招商签约仪式上，15家企业与綦江区签订了战略合作协议，15家企业与綦江区签订了投资合作协议，其中重庆众强食品科技有限公司投资的“高老九”复合调味品、火锅食材及牛油生产加工项目，总投资约2.6亿元，主要建设以火锅底料为主的复合调味品、火锅食材及牛油等生产线，主要生产以火锅底料为主的各类复合调味品，以蹄花、肥牛卷为主的火锅食材以及牛油等产品。项目建成达产后，预计可实现年产值约3亿元，综合税收约900万元，解决就业约200人。

　　12月中下旬，2023中国(长沙) 首届预制菜创新发展高峰论坛暨长沙预制菜行业品牌榜发布活动将在芙蓉区蓉园宾馆举行。现场将设置预制菜创新发展高峰论坛，并为入选“预制菜行业品牌榜”的品牌、园区(基地)等颁奖；当天还将创设预制菜创意集市，广大市民不仅能现场品尝，还能预订采购。

　　据悉，此次活动由长沙市农业农村局和长沙晚报社联合主办。品牌榜评选采取组委会推荐和企业自荐的方式, 符合条件的预制菜企业均可申报，包含速冻菜肴、烘焙半成品、中式米面、速冻肉制品、水产等调理食品与净菜、常温料理包、自热食品等。申报截止日期为2023年12月15日。

　　上游承接果蔬、粮食、畜禽等农产品生产、初加工企业等，中游涵盖预制菜加工企业、速冻食品企业等，下游贯连仓储、冷链物流以及各大餐饮连锁企业等，预制菜一定程度上代表着未来食品生产工业化的趋势；而近年来，长沙预制菜产业也乘风而起，蓄势前行。

　　12月9日上午，2024世界潮汕菜大会新闻发布会在汕头召开，正式宣布大会将于2024年1月12-14日在汕头市潮汕历史文化博览中心举行。

　　2024世界潮汕菜大会由汕头市餐饮业协会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市潮汕菜产业发展促进会联合主办。

　　本次大会是汕头首次举办世界级食品展会，大会以“会”带“展”，同时举办专业性赛事，极大丰富了大会内容，提升办会层次。

　　据了解，2024世界潮汕菜大会系列活动包括首届中国·汕头餐饮产业博览会、国际潮汕菜大会、潮汕菜烹饪大师表演赛、潮汕菜预制菜出品大赛、“食在广东”湾区美食嘉年华、世界潮汕菜金钻奖启动仪式，活动于2024年1月12-14日举行，为期三天。